Restaurant Wildtierpark, Roggenhausen

Das Restaurant Wildtierpark Roggenhausen verbindet Ausflugsgastronomie, à-la-carte-Angebote und Veranstaltungen an einem beliebten Naherholungsort. Das Projekt entstand, nachdem der Kanton und die Konzeptentwickler die GaPlan GmbH zur Unterstützung beigezogen hatten. Im anschliessenden Offertverfahren konnten wir überzeugen und die gastronomische Planung übernehmen. Heute bietet der Betrieb 100 Sitzplätze auf der Terrasse, 64 Plätze im À-la-carte- und Bistrobereich sowie einen Eventsaal mit 50 Sitzplätzen. Eine besondere Herausforderung lag darin, die unterschiedlichen Anforderungen von Tagesgästen, Ausflüglern und Eventbesuchern in einem stimmigen Betriebskonzept zusammenzuführen. Gleichzeitig stand die künftige Betreiberin bis kurz vor dem Einbau der Gastronomieinfrastruktur noch nicht fest, wodurch viele Entscheidungen vorausschauend und mit Blick auf verschiedene Nutzungsszenarien getroffen werden mussten. Der offene und konstruktive Austausch zwischen den zahlreichen Projektbeteiligten trug wesentlich dazu bei, eine Gastronomielösung zu entwickeln, die dem Standort und seiner regionalen Bedeutung gerecht wird.

‍

Besondere Highlights:

Ein besonderes Highlight war die Entwicklung eines flexiblen Gastronomiekonzepts, obwohl die spätere Betreiberin während eines grossen Teils der Planungsphase noch nicht feststand. Die Infrastruktur musste deshalb so gestaltet werden, dass sie sowohl die Anforderungen einer wetterabhängigen Ausflugsgastronomie als auch jene eines vielseitigen Restaurant- und Eventbetriebs langfristig erfüllen kann. Dadurch entstand eine zukunftsfähige Lösung mit viel Handlungsspielraum für die spätere betriebliche Ausrichtung.

‍

Unsere Leistungen:

‍

• Planskizzen
• Varianten erstellen mit Mitarbeiter- und Warenfluss
• Erstellen der Betriebslogistik und Teilnahme an Projektsitzungen
• Projektplan mit technischer Geräteliste
• Abklärung mit der Lebensmittelbehörde
• Erstellung der Detailplanung und Submissionsunterlagen
• Koordination Ausführung und Einbau Gastro
• Fachbauleitung
• Abnahme und Mängelkontrollen
• Koordination der Mängelbehebung
• Mithilfe bei der konzeptionellen Entwicklung