Sekundarschule Radiostudio Brunnenhof, Zürich

Das ehemalige Radiostudio Brunnenhof gehört zu den prägenden Gebäuden der Schweizer Radiogeschichte. Fast 90 Jahre lang wurden von hier aus Radioprogramme ins ganze Land gesendet. Heute wird das denkmalgeschützte Areal als Sekundarschule und Musikschule genutzt. Für diese neue Nutzung entwickelte die GaPlan GmbH eine massgeschneiderte Gastronomielösung.

Die bestehende Gebäudestruktur stellte hohe Anforderungen an die Planung. Lange Transportwege, die Anlieferung über weitläufige Korridore sowie die Integration verschiedener Nutzungen verlangten eine sorgfältige Abstimmung aller Abläufe. Entstanden ist ein Konzept mit Teilproduktionsküche im Cook-and-Chill-System und einer Ausgabe mit drei Stationen für die Schülerinnen und Schüler. Ergänzend wurden Schulküchen im 6. Obergeschoss in die Planung integriert. In enger Zusammenarbeit mit der Stadt Zürich und den Architekten entstand eine Lösung, die den Schulbetrieb effizient unterstützt und sich respektvoll in die historische Bausubstanz einfügt.

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Besondere Highlights:

Die Planung des Brunnenhofs war geprägt von anspruchsvollen Rahmenbedingungen und zahlreichen Schnittstellen zwischen Architektur, Betrieb und Logistik. Einen wesentlichen Beitrag zum Projekterfolg leistete die enge und konstruktive Zusammenarbeit mit Sven Grüter vom Schulamt der Stadt Zürich sowie der spillmann echsle architekten ag. Der offene Austausch und die gemeinsame Lösungsfindung ermöglichten es, auch komplexe Planungsaufgaben innerhalb der bestehenden Gebäudestruktur zielführend umzusetzen.

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Unsere Leistungen:

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• Ermittlung der Machbarkeit und Erarbeiten des Raumbedarfs
• Planskizzen
• Varianten erstellen mit Mitarbeiter- und Warenfluss
• Erstellen der Betriebslogistik und Teilnahme an Projektsitzungen
• Projektplan mit technischer Geräteliste
• Abklärung mit der Lebensmittelbehörde
• Erstellung der Detailplanung und Submissionsunterlagen
• Koordination Ausführung und Einbau Gastro
• Fachbauleitung
• Abnahme und Mängelkontrollen
• Koordination der Mängelbehebung